Choi Min, Güney Kore'de 1 Ocak 1987 tarihinde dünyaya gelmiştir. Asıl adı Choi Min-Sung'tur. 2009 yılında No Limit adlı dizi ile oyunculuk hayatına giriş yapmıştır.
En çok bilinen dizileri arasında Cinderella and Four Knights, Snow Lotus, The Gang Doctor yer almaktadır.